Pénitents (Meringue au chocolat)

Ingrédients :

• 2 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1 cuillère de cacao
• 50 g de chocolat noir râpé

Préparation :

     Cassez les œufs, montez les blancs en neige très ferme, puis incorporez – y délicatement le sucre. Mélangez le cacao avec le chocolat râpé et ajoutez ces ingrédients aux blancs d’œufs.

     Tapissez une tôle de papier sulfurisé beurré, et déposez quelques noix de ce mélange au chocolat en vous aidant d’une cuillère en bois. Glissez au four préchauffé à 100 à 150°C(th.2-4) et laissez cuire de 25 à 30 min.

Laissez refroidir les biscuits avant de les décoller du papier sulfurisé.